こんにちは☀︎
西オーストラリア州で兼業農家をしております、ナイーブMEです👩🌾
私たちのセカンドハウスのあるPembertonエリアは自然がいっぱい！
農業もとても盛んで、お店に並ぶことのできない（傷物や規格外）野菜や果物が超格安の無人販売で売られています。
特にPemberton はアボカドファームが多いので、アボカドが安い！げんこつサイズより大きくて１ドル、すなわち80円くらいです。
先日、小粒のアボカド（とは言っても、日本で売っているサイズですが）が７個で２ドルというのがあったので買っちゃいました！
サラダに入れたり、ディップを作ったりしましたが、寒い日が続いたのでアボカドの温かい料理が食べたいと思い、旦那氏がGoogle で検索。
すると、とっても見た目も味もバッチグーなアボカドミールが出来ました♡♡
Baked avocado
材料（２人分）
・アボカド3玉
・オリーブオイル適量
★トマト１玉
★マッシュルーム２個
★セロリ１本
★小ネギ１本
★オリーブ５個
★ニンニク１かけ
★バジル適量
★レモン半玉分の汁
★塩コショウ少々
★好みでフレッシュチリを入れてもよし
作り方
- アボカドを半分に切り、種を取る。
※きれいに種を取るには、包丁を種に振りかざしてぶっ刺して引き抜くと、アボカドの形を損ねずに種が取れます✌ - アボカドの表面に、オリーブオイルオイルを軽く塗る。
- ★マークの材料を全てみじん切りにして、ボウルに入れて混ぜる。
- 2のアボカドをオーブンで5分ほど焼く。
※オーストラリアの大きなオーブンならばgrill で200℃、日本のパン焼き器でも5分で大丈夫だと思います。 - アボカドにこんがり焦げ目が付いたらオーブンから出して、3の刻み野菜をアボカドの穴に乗せて出来上がり！
温かいうちに召し上がれ♡
めっちゃおいしー！！！
お昼ご飯として作ったので、ひとり３つずつになりましたが、これならば一人半玉で前菜や酒のあてにもピッタリの一品。
しかも、材料は野菜だけなのでベジタリアンやビーガン、デイリー・グルテン・シュガーフリーにも対応しているという、ありがたいレシピです。なんせオーストラリアに来て以来、食事制限のこだわりが強い人が訪れてくることが多いので、とりあえずの一品としての強い味方！
見た目もオシャレですし、ぜひお試しあれ☆
